মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা খাবার বাড়ায় ক্যান্সারের ঝুঁকি

অনেকে ব্যস্ততার কারণে পুরো সপ্তাহের রান্না একবারে করে ফ্রিজে রাখেন। পরে তা ওভেন দিয়ে গরম করে খেয়ে থাকেন।যা অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন অনেক বিশেষজ্ঞরা। এই অভ্যাস ক্যান্সার ডেকে আনতে পারে বলে বলছেন চিকিৎসকরা।

জার্নাল অব এগ্রিকালচারকাল ফুড অ্যান্ড কেমিস্ট্রির একটি প্রতিবেদনে গবেষক দেখিয়েছেন, মাইক্রোওয়েভে গরম করা খাবারে ভিটামিন বি১২ ক্রমে অকার্যকর হয়ে পড়ে।

প্রতিবেদনে একদল গবেষক নিজেদের পরীক্ষার বিস্তারিত প্রমাণ উপস্থাপন করেছেন।

গবেষণায় বলা হয়, মাইক্রোওয়েভে গরম করা খাবারে ভিটামিন বি১২ ক্রমে অকার্যকর হয়ে পড়ে। প্রতিবার খাবার গরমের সময় ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ ভিটামিন বি১২ নষ্ট হয়।

এছাড়া দুধ ও মাংসজাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১২ থাকে। তাই এসব খাবার যদি মাইক্রোওয়েভে গরম করা হয় তবে খাদ্যগুণ নষ্ট হয়।

মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করার বিষয়ে আরও ভয়াবহ তথ্য জানিয়েছেন চিকিৎসক সায়ন্তন মিত্র। তিনি বলেন, মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করার পর কিছু বিষাক্ত রাসায়নিক তৈরি হয়। যেমন বেঞ্জিন, জাইলিন।

তিনি বলেন, এর ফলে ক্যানসারের মতো মারণ রোগকে ডেকে আনতে পারে।এছাড়া প্লাস্টিকের বক্সে খাবার গরম করলে তা থেকে বিষাক্ত রাসায়নিক নির্গত হয়। ফলে হতে পারে ক্যানসার। তাই মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম না করাই ভালো।

ট্রেন্ট ইউনিভার্সিটির গবেষণায় দেখা গেছে, হৃদস্পন্দনের গতিরও তারতম্য ঘটে মাইক্রোওয়েভ থেকে নির্গত রেডিয়েশনের কারণে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম, দুধ, মাংস , মাশরুমজাতীয় খাবার গরম করে খাওয়া সবচেয়ে ক্ষতিকর।